ジューシーな鶏胸肉をたっぷり野菜のソースで頂くおかずサラダです〜。
パクチーの香りで本格的になります！
このレシピの生い立ち
庭のパクチーが成長して食べごろになったので作りました〜。高タンパク低脂質しかも低価格な鶏胸肉は素敵食材です！
材料
- 鶏胸肉 450グラム
- 料理酒 大さじ2
- 生姜 20グラム
- 白ネギの青い部分 １本分
- トマト 2個
- レタス 1/3個
- きゅうり １本
- パクチー お好みの量
- ソース
- 白ネギ 1/3本
- 生姜 20グラム
- 醤油 30cc
- ごま油 10cc
- すし酢 20cc
- あれば、パクチーの茎 お好みで
- こしょう 少々
作り方
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1
鍋に湯を沸かし、お酒、皮付き生姜のスライス、白ネギの青い部分を入れ、その中に鶏胸肉を入れる。
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2
15分ほど中火で茹で、そのまま冷めるまで放置して余熱で鶏肉に火を通す。
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3
ソースの調味料を全て合わせてよく混ぜる。白ネギ、生姜、パクチーの茎をみじん切りにして調味料の中に入れ混ぜる。
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4
トマトは丸のままの薄切りにし、お皿に並べる。レタス、きゅうりは千切りにして混ぜて、トマトの上に盛る。
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5
②を薄切りにスライスし、④の上にのせる。お好みで軽く刻んだパクチーを上からふりかけて出来上がり！
コツ・ポイント
鶏肉は、茹でてからそのままつけておく事で余熱で火が入り、ジューシーに仕上がります。
