パクチーを大量消費できる、茎まで使ってやみつきドレッシングにこのレシピの生い立ちたくさんのパクチーを頂いたので作ってみました。
- パクチー 5束
- にんにく 1かけ
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 1カップ
- ナンプラー 1/2カップ
- 砂糖(あれば甜菜糖) 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- プレーンヨーグルト(無糖) 1/2カップ
- 塩・粗挽き黒胡椒 各適量
- クミン(パウダー) 小さじ1/2
作り方
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全てをフードプロセッサーで撹拌し、ペースト状にして完成。
コツ・ポイント・清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で4〜5日間保存できます。