簡単マサラを作っておくだけで、いつでも本場パキスタンのカレーが食べられます！野菜、豆、お肉など、具材はあるものでＯＫ。
このレシピの生い立ち
友人の家で頂いたカレーを再現してみました。
材料
- ≪マサラ≫
- 玉ねぎ 中３個
- 油 １／２カップ
- しょうが(みじん切り) １片（１０～１５ｇ）
- にんにく(みじん切り) ５片
- トマト 中４個（約２５０～３００ｇ）
- コンソメ １個
- 塩 小さじ１／２
- カレー粉 大さじ２
- 水 ２カップ
- ガラムマサラ（あれば） 少々
- ≪具材≫
- 豆、野菜、お肉など お好みで（作り方参照）
作り方
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1
玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。しょうが、にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにする。
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2
鍋に油を熱し玉ねぎを入れ、中火～強火でじっくり、濃いあめ色になるまで炒める。（大量の油で揚げて、後で油を切ってもよい）
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3
残りをすべて入れて煮込む。日本のカレーのルーような、とろみがでてくる。水が足りなくなれば、足す。
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4
（あれば）ガラムマサラを振り入れ、マサラの完成。
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5
≪豆カレー≫
煮豆をマサラに加え、煮詰める。どんな豆でも、缶詰でも！レッドビーンズにはコリアンダーをいれると美味！ -
6
≪ホウレンソウカレー≫
茹でてざく切りにしたホウレンソウと、あればメーティ(フェヌグリーク)少々をマサラに入れ煮詰める。
コツ・ポイント
マサラをたくさん作っておくと、いろいろなカレーにアレンジできます。お肉や、カリフラワーとじゃがいもなど、お野菜でもお試しください。
辛くしていないので、お好みで唐辛子を入れてください。
辛くしていないので、お好みで唐辛子を入れてください。
