大好きなレーズンパン♡.｡º*
軽くトーストしてバターを塗るのがオススメです٩(ˊᗜˋ*)و
このレシピの生い立ち
わたしはパンはいつも同じ分量で作ります。
生地を余らせたくない方は材料を2/3量にして下さい。
材料
- ☆強力粉 270g
- ☆薄力粉 30g
- ☆砂糖 20g
- ☆塩 4g
- ☆ドライイースト 3g
- 牛乳 230g
- サラダ油 10g
- 無塩バター 20g
- レーズン 60g
作り方
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1
牛乳は人肌に温める
型にクッキングシートを敷く -
2
☆を合わせる。
イーストと塩は離しておく。 -
3
牛乳を半分イーストめがけて入れ数分置きお箸でぐるぐるまぜる
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4
粉っぽいところに残りの牛乳を入れてぐるぐる混ぜる。
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5
ひとまとまりになったらサラダ油を入れ捏ねる。
捏ねる時はビニール手袋をすると捏ねやすい！ -
6
伸びが出てきたら無塩バターを加えて更に捏ねる
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7
向こう側が透けて見える位になったらキレイに丸めて35度で40分一次発酵をする
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8
1次発酵後の生地380gをとり丸めなおして10分ベンチタイム。
残りの生地はお好きなｇに分割してください。 -
9
パウンド型の横幅に合わせて伸ばしクルクル巻きます。
レーズンは巻き終わりを2センチ残して散らします。 -
10
巻き終わりはしっかり閉じます
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11
クッキングシートを敷いた型に入れ40分2次発酵をします。
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12
170度に余熱したオーブン中段で25分焼きます
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13
二段焼きには向かない。上段では天井に、下段では上についちゃう。
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14
焼きあがったらトンと落として型から外して網にのせ冷まします。熱いままでは切らない方が良いです。
