ドライフルーツとナッツのパウンドケーキ(^^)
このレシピの生い立ち
ふわふわしっとりなパウンドケーキを作りたかったので（●＾o＾●）
材料
- ・無塩バター ７３ｇ
- ・ショートニング（なければバターで） １７ｇ
- ・上白糖 ５０ｇ
- ・黒糖（なければ三温糖や上白糖で） ３０ｇ
- ・卵 ９０ｇ
- ・薄力粉 ９０ｇ
- ・ベーキングパウダー 小さじ２分の１
- フィリング
- ・レーズン ５０ｇ
- ・ドライイチジク（細かく刻む） ３５ｇ～４０ｇ
- ・クルミ（細かく刻む） ４０ｇ
- ・ラム酒 適量
- シロップ
- ・粉糖 ２０ｇ
- ・ラム酒 １０ｇ
- ・水 小さじ２分の１
作り方
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1
☆バター、ショートニング、卵は室温に戻しておく。
☆レーズンは湯通ししてからイチジクと一緒にラム酒に漬け込んでおく。 -
2
バターとショートニングをホイッパーで混ぜ、砂糖を入れさらにふわっとするまで撹拌する。
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3
ときほぐした卵を少しずつ加えながらそのつどよく混ぜる。
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4
合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダー、ザルで水気を切ったドライフルーツとクルミを入れヘラで混ぜる。
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5
ベーキングシートを敷きこんだ型に流し空気抜きして表面をならし１７０℃のオーブンで５０分焼く
。 -
6
途中１５分してから表面に水でぬらしたナイフで縦に切り込みを入れると焼きあがりがパックリ割れる。
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7
焼いている間に材料すべてを混ぜシロップを作っておく。
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8
焼きあがったらショックを与え型から出し刷毛で全面にシロップを塗る。
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9
冷めたらラップでくるみ２～３日冷蔵庫で熟成させる。
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10
包装してみました♪
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11
ドライフルーツやナッツはお好みでいろんなものを入れてください（*^_^*）
コツ・ポイント
ドライフルーツはできれば一週間ほど漬けておくとよいです☆シロップは使いきりなのでたっぷり塗って下さい(^^)
