パイナップル果実酒

果実酒づくりはまってます。パイナップルで甘くて美味しいトロピカルなお酒作りました。
このレシピの生い立ち
夏だなあ～、夏の夜は甘いお酒が飲みたいなあ〜という事で。
果実酒って案外カンタンですね！

材料

  1. パイナップル 丸ごと一個
  2. レモン 2、3個
  3. 氷砂糖 200g
  4. ホワイトリカー（焼酎甲類） 900ml

作り方

  1. 1

    パイナップルを切ります。

    ヘタはテコの原理で手でもぎる。

    頭とおしりを落として、縦に4分割。

    角の芯と皮を厚めに削ぐ。

  2. 2

    売ってるカットパイン位に切って、氷砂糖と交互に瓶に入れる。

    レモンは白いところを除いて厚めに剥いて半分に。

    一緒に漬ける

  3. 3

    時々砂糖と混ざるように揺すったりしながら暗所で保管。

    1ヶ月くらいで実を取り出す。

    2ヶ月経つくらいが熟成期間。

  4. 4

    瓶を買ったら取説通り煮沸消毒して下さい。

    乾燥もさせること。水分が残っていると保存性が劣ります。

    ラップを巻いて保管。

  5. 5

    私はフタにラップをして大きいレジ袋に入れて床下収納に入れました。

    夏にソーダ割で頂くのが楽しみです(^O^)

  6. 6

    1ヶ月経ったので取り出してみました

    匂いはパイナップルそのもの。色はクリアな黄色。

    味は甘みが強く果実感はまだ無いです。

    • パイナップル❁果実酒作り方6写真
  7. 7

    3ヶ月目です。黄金色になりました。

    甘みもしっかりとし、香りは超パイナップル。笑

    ロックで飲むとより風味を感じられます

    • パイナップル❁果実酒作り方7写真
  8. 8

    レシピ検索果実酒部門で1位になりました！（2018／1／12）

    ありがとうございます♡

  9. 9

    半年経って取り出して見ました。

    色はそのままですが、果実の香りは飛び、甘さだけ残りました。

    三ヶ月目がピークのようです

コツ・ポイント

瓶の扱いには注意。

せっかく美味しくつけても、雑菌が繁殖したら、。。

煮沸消毒きっちりして、乾かして、漬けたら冷暗所へ！

Tags:

パイナップル / ホワイトリカー（焼酎甲類） / レモン / 氷砂糖

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