パイナップルパウンドケーキ

バターは室温において柔らかくしておく。

薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

卵は割りほぐしておく。

バターは泡立て器でクリーム状になるよう練り混ぜる。そこに、砂糖を数回に分けて加えて馴染ませるように混ぜる。

②に溶き卵を少し入れ、バターと砂糖に馴染むように混ぜる。さらに少しずつ卵を入れそのつどよく混ぜる。

粉類を振るいながら③のボウルに入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

パイナップルは1cmくらいに細かく切っておく。

生地に切ったパイナップルとパイナップルの缶詰の汁を混ぜる。生地が固ければ汁は大さじ2くらいがいいです。

型にクッキングシートを敷き、そこに生地を流し込む。中心は少しくぼませておく。オーブンを180度で予熱しておく。

オーブンで約30分くらい焼く。串を指して生地が付いてくるくらい生であればさらに5分ほど焼いて様子を見る。

冷まして完成。