夏にいちじくの収穫がはじまります。
それまでにいちじくのチーズタルトのレシピを完成させたくてパイナップルで作りました。
このレシピの生い立ち
いちじく農家です。
いちじくを使ったレシピを考えていて、
タルトの生地にクリームチーズを使ってチーズタルトにしてみようと考えて色々試作をしてみました。
アーモンドプードルは薄力粉で代用しても良いですし、
割合を変えても良いと思います。
材料
- パイナップル缶詰 一缶（10枚か8枚）
- タルト台 21cm（18cm）
- バター 50g（35g）
- クリームチーズ 130g（100g）
- 甜菜糖 30g（20g）
- メープルシロップ 20g（15g）
- デーツシロップ 20g（15g）
- 玉子 １ケ
- アーモンドプードル 80g（60g）
- シナモン お好みで
作り方
-
1
今回は缶詰のパイナップルを使いました。
最初にパイナップルを水洗いして水気を抜いておきます。 -
2
タルト台は作っても市販でもどちらでも良いです。
型は底取れを使います。
バターを常温にしておきクリームチーズと混ぜます。 -
3
甜菜糖、メープルシロップ、デーツシロップ、玉子を入れ混ぜます。
-
4
アーモンドプードルをふるい入れます。シナモンをお好みで混ぜます。
-
5
兎に角混ぜます。
黒っぽいのは甜菜糖とシナモン、デーツシロップの色です。 -
6
タルト台に入れたらパイナップルを並べます。
今回は10枚、6枚や8枚でもOK♪
8枚が1番バランス良いと思います♪ -
7
オーブンを180℃に予熱して35分焼きます。
焼く前にパルミジャーノをすりおろしてかけても良いです。 -
8
焼き上がったら粗熱を取り型に入れたまま冷蔵庫へ、
一晩ほど冷やしてから型から外したら完成です。
コツ・ポイント
デーツシロップはなくても大丈夫です！
本来はいちじくのチーズタルトのレシピを考えていたのですが、
いちじくの収穫まで時間があるので試行錯誤中です(笑)
ブルーベリーでも美味しそうですね♪
アーモンドプードルは薄力粉でも代用可能です。
本来はいちじくのチーズタルトのレシピを考えていたのですが、
いちじくの収穫まで時間があるので試行錯誤中です(笑)
ブルーベリーでも美味しそうですね♪
アーモンドプードルは薄力粉でも代用可能です。
