甘酸っぱくてバターの風味がする洋風きんとんです。
このレシピの生い立ち
洋風おせちの紹介本で見てから毎年作りながら改変しています。干支によっては飾りつけすることもあります。
材料
- パイナップル缶 1/2枚
- さつま芋 小1個
- くちなし 2個
- バター 10g
作り方
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1
さつまいもは皮を剥いて1センチくらいの輪切りにして水にさらす
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2
くちなしを浸した水でさつまいもを柔らかくなるまで煮る。
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3
水気を飛ばし、裏ごしする。
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4
鍋に戻し、パイナップル缶の汁を入れて、もったりするまで弱火で水分をとばす。
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5
細かく刻んだパイナップルとバターを加えて混ぜる。
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6
少し冷めてからラップで包んで冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
手間はかかりますが、冷蔵庫で1週間くらいもちます。
