紫芋の中身がとても綺麗なパイです♡
このレシピの生い立ち
生の紫芋を友達に頂いて、色鮮やかなパイを作りたくて作りました♡
材料
- 紫芋 100g(皮付き)
- 砂糖 27g(大さじ3)
- 牛乳 大さじ1
- パイシート(市販の冷凍のもの) 2枚
- 卵黄 1個分
- 水 大さじ1
- 水(接着用) 適量
作り方
-
1
○紫芋をペースト状にする○
紫芋の皮を剥き、1センチ角のサイコロ状に切り、耐熱皿に入れてラップをして3分加熱して潰す。 -
2
○紫芋あん味付け○
①で潰した紫芋に砂糖と牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。 -
3
○パイシート下準備○
パイシート2枚を十字に切って四等分にし、4枚の端1.5センチを残して表面に切り込みを入れる。 -
4
残りの4枚の中央に②で作ったあんを乗せる。
-
5
○上のシートを乗せる○
切り込みを入れた方の四隅に水をつけて、④の上に水をつけた面が下になるよう乗せて抑えてくっつける。 -
6
○表面に卵を塗る○
黄身に大さじ1の水を加えてよく混ぜて、パイの表面に塗る。 -
7
○焼く○
200度のオーブンで15〜20分ほど焼く。 -
8
出来上がり♪
コツ・ポイント
切り込みは軽めに。
