新玉ねぎが美味しい季節となりました。
丸ごとスープで煮込んだ簡単で美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
母から教わった長い間我が家の定番のスープです。
材料
- 新玉ねぎ ４個
- コンソメスープ（固形） ２個
- お湯 ６００ｃｃ
- ベーコンスライス ３枚
- 塩、こしょう 少々
- 刻みパセリ 大１
作り方
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1
新玉ねぎは皮をむき、十文字に切り込みを入れる。
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2
ベーコンは１㎝角に切る。
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3
バーミキュラ（又はお鍋）に玉ねぎを並べ、お湯に溶かしたスープを加えて煮込む。
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4
沸騰してからベーコンを加え、２０～３０分弱火でコトコト煮込む。
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5
玉ねぎが透明になってきたら塩・こしょうで味を調えて器に盛り付ける。
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6
刻みパセリを散らして仕上げる
コツ・ポイント
火が強すぎると玉ねぎが崩れてしまいますので注意してくださいね。
