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このレシピの生い立ち
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材料
- 人参 1/2本
- きゅうり 1/2本
- キャベツ 1/8玉
- その他お好みの野菜 .
- アンチョビ 1枚
- 生クリーム 60㏄
- 無塩バター 小さじ1/3
- オリーブオイル 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ホワイトペッパー 少々
作り方
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1
人参、きゅうりはシンの部分を取り除くとよりおいしい。
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2
キャベツはこのようにつまようじを刺しておくとバラけない。野菜をボールに入れて、水に漬けておく。
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3
小鍋にオリーブオイル、アンチョビ、にんにくみじん切りを加え、弱火で炒める。にんにくが焦げないように注意。
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4
小鍋に生クリーム、塩、ホワイトペッパーを加え、弱火にかける。（火が強いと分離する）
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5
ソースの周りがツブツブし始めたら火を止め、バターを加え、余熱で溶かしてソース完成。
コツ・ポイント
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