生野菜のディップ、蒸し野菜に添えても。余ったらパスタソース、パンに塗ってみたり。ワインにも合う簡単バーニャカウダーです。
このレシピの生い立ち
温野菜でも、ディップサラダでも美味しいバーニャカウダーです。使用した牛乳はスープにすると美味しいです。パスタソースやマヨネーズを加えてバリエーションを楽しめます。
材料
- にんにく 1個
- 牛乳 1カップ
- オリーブ油 １/２カップ
- アンチョビ 5切れ
- お好みの野菜 適宜
作り方
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1
牛乳に皮を剥いたニンニクを入れる。強火にし、煮立たせる。
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2
弱火にし蓋をして１５～20分煮る。
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3
竹串がスっと通ったらにんにくを取り出す。
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4
フードプロセッサーに、にんにく・アンチョビ・オリーブ油を入れる。
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5
ペースト状になるまで攪拌する。
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6
フライパンに湯を少し張り、皿を乗せる。お好みの野菜をのせ、５を盛る。
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7
蓋をして野菜に火が通るまで蒸す。
コツ・ポイント
・生野菜のディップとしても使えます。少しマヨネーズを混ぜると風味も変わり食べやすくなります。
・蒸し野菜はお好みのものをどうぞ。火通りを一緒にするために、根菜類は下茹でをすることをお勧めします。
・煮沸した瓶に入れると保存できます。
・蒸し野菜はお好みのものをどうぞ。火通りを一緒にするために、根菜類は下茹でをすることをお勧めします。
・煮沸した瓶に入れると保存できます。
