バーニャカウダソース

ニンニクたっぷり♪
野菜がとっても美味しくなります。
コストコのアンチョビを使って
作ってみました。
このレシピの生い立ち
コストコで購入したアンチョビが余ってたので
作ってみました。
いつも買うソースが簡単にできあがりました。

材料

  1. にんにく ４～５個（かたまりで）
  2. アンチョビ・フィレ １００g
  3. 牛乳 ２００cc
  4. オリーブオイル １５０cc
  5. 水 適宜
  6. 塩 ふたつかみ・お好みで。

作り方

  1. 1

    ニンニクは皮をむき、芽が出ていたら綺麗に取る。荒みじん切りにしておく。

  2. 2

    深鍋にニンニクを入れ、かぶるくらいの水を入れ沸騰させる。水を切って　鍋の中に牛乳を入れて”弱火”で煮詰める。

  3. 3

    だんだんと水分がなくなり、ニンニクも柔らかくなってきたら、アンチョビ、オリーブオイルを入れて、つぶしながら煮る。

  4. 4

    塩を入れ混ぜ、火を止めて、ハンドミキサー・プロセッサーなどで撹拌させる。出来上がり☆

コツ・ポイント

牛乳は沸騰させないように弱火で。

塩・オイルの量はお好みで増減してください。

ミキサーでニンニクのつぶし具合もお好みで☆

つぶつぶの残ったソースも美味しいです。

Tags:

にんにく / アンチョビ・フィレ / オリーブオイル / 塩 / 水 / 牛乳

これらのレシピも気に入るかもしれません