イタリア・ピエモンテ州のお菓子で、バーチ・ディ・ダーマ(Baci di dama)とは貴婦人のキスという意味です。
このレシピの生い立ち
チョコレートの物と苺ジャムの物とアレンジしました。
材料
- 強力粉 120g
- アーモンドプードル 90g
- バター(無塩) 100g
- グラニュー糖 70g
- チョコレート 50g
作り方
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1
ボールに、常温に戻したバターとグラニュー糖を入れ白くなるまで混ぜ合わせます。
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2
１）に、強力粉とアーモンドプードルを入れ、全体的に混ぜ合わせ、ひと塊にまとめます。
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3
およそ1cmの厚さにのばして、さらに1cm角になるように包丁で切っていきます。
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4
手のひらで1つずつ丸めていきます。
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5
バットにクッキングシートを敷き並べていきます。
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6
170℃のオーブンで約15分間焼きます。焼き色がきつくならないようにじっくりと焼いてください。
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7
溶かしたチョコレートを挟み、貼り付けます。
コツ・ポイント
本来はチョコレートなのですが、お好みで苺ジャムやホワイトチョコレートなども可愛いですね。
