バンバンジーを御豆腐にON！
さっぱりだけど、胡麻ダレで濃厚に。
冬でもバンバンいけちゃう冷奴のおつまみです。
このレシピの生い立ち
バンバンジーを御豆腐にドーーンとのせました。
御つまみにどうぞ。
練り＆すり＆煎り胡麻のトリプル使いで、胡麻好きにはたまらないソースにしました。
材料
- 豆腐（木綿or絹 お好みで） １丁
- 鶏もも肉 ２００～３００ｇ
- 胡瓜（斜め細切り） １本
- 大葉（細切り） ５枚
- 塩（ゆで用） ひとつまみ
- 酒（ゆで用） 大さじ２程度
- バンバンジーソース
- ●練り胡麻 大さじ２
- ●すり胡麻 大さじ２
- ●いり胡麻 大さじ１
- ●醤油 大さじ２
- ●酢 大さじ１～２
- ●砂糖 大さじ１～２
- ●生姜（チューブ） 小さじ２
- ●胡麻油 小さじ２
- ●ラー油 適量
作り方
-
1
鍋にお湯を沸かし、酒と塩を入れ、鶏肉を茹でる。
全体に火が通ったら火からおろし、ザルにあげて冷ます。 -
2
細切りにした胡瓜と大葉をよく混ぜておく。
鶏肉が冷めたら、食べやすい大きさに手でさいておく。
-
3
●印の材料をよく混ぜ、バンバンジーソースを作る。
-
4
お皿に水切りした豆腐、胡瓜＆大葉、茹で鶏の順にのせ、食べる直前にバンバンジーソースをたっぷりとかけていただく。
コツ・ポイント
鶏肉は、ささみでもよいですが、ジューシー感を出すためにもも肉にしました。
豆腐は、木綿と絹お好みで用意して下さい。
今回は白胡麻を使いましたが、黒胡麻でも美味しく召し上がれます。
豆腐は、木綿と絹お好みで用意して下さい。
今回は白胡麻を使いましたが、黒胡麻でも美味しく召し上がれます。
