人気検索トップ10入り☆バンバンジーは蒸し鶏にごまのソースをかけた四川料理です。野菜とささみをごまのソースで和えました。
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な人も食べやすいようにささみと組み合わせました。
材料
- ささみ 1本（40ｇ）
- キャベツ 1.5～2枚（68ｇ）
- きゅうり 1/3本（40ｇ）
- にんじん 約1/5本（24ｇ）
- （A）こいくちしょうゆ 大さじ1と1/2
- （A）酢 小さじ1/2
- （A）三温糖 小さじ1と1/3
- （A）白すりごま 小さじ1強
- （A）練りごま 小さじ1弱
- （A）ごま油 小さじ2/3
作り方
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1
ささみは塩ゆでした後冷まし、食べやすい大きさに割いてほぐす。
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2
キャベツは６mm幅のせん切り、きゅうりは３mm幅の小口切り、にんじんはせん切りにし、各々ゆで冷まし、絞って水気を切る。
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3
（A）の調味料を泡立て器でよくかき混ぜドレッシングを作る。
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4
ささみ、キャベツ、きゅうり、にんじんを３.のドレッシングであえる。
コツ・ポイント
野菜をゆでて冷ました後、水気をしっかり切ることで、味が薄くなることなく仕上げることができます。
