バンサンスー

給食で大人気の中華風春雨サラダ「拌（混ぜる）三（３種類）絲（せん切り）」です♪甘くて優しい酸味。懐かしい給食の味です。このレシピの生い立ち学校給食では、きゅうりや人参、合わせ調味料もすべて加熱してから和えていますが、家庭向きに非加熱にアレンジしました。作りおきする場合は、加熱することをおススメします。（美濃市学校給食センター）

1. 春雨(乾燥) 100g
2. きゅうり 1本
3. もやし 1/2本
4. にんじん 中1/2本
5. 卵 1個
6. 砂糖 大さじ3
7. 酢 大さじ2
8. しょうゆ 大さじ2
9. ごま油 小さじ2

1. 1

   きゅうり、にんじんを千切りにする。
2. 2

   もやしはゆでる。卵は薄焼き卵を作り細く切る。（錦糸卵にする）
3. 3

   春雨を、指定された時間ゆでる。
4. 4

   ザルにあけて、流水で冷まし、水分をきっておく。
5. 5

   調味料をすべて混ぜ合わせる。
6. 6

   ボウルに食材を入れ、軽く混ぜ合わせておく。
7. 7

   ５に、合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫に20分ほど入れ調味料をなじませる。
8. 8

   盛り付けて完成！
9. 9

   ＜アレンジ１＞ハムを加えてもおいしいです！ハムは半分に切り、５㎜位の幅に切る。食材と混ぜても上に乗せてもいいです。
10. 10

    ＜アレンジ2＞合わせ調味料に、ラー油やいりごまを加えると大人向けの味になります。

コツ・ポイント合わせ調味料分量表は、大さじ（ml）で記載していますが、重量（ｇ）にすると簡単！しょうゆ：酢：砂糖＝１：１：１です！この甘酢、黄金比率です。