バレンタイン濃厚ココアスポンジ

ちょっと色の濃いスポンジにしたくて作りました。このレシピの生い立ちココアの色と風味がしっかりしたスポンジにしたくて。

1. 卵 3個
2. 砂糖 80ｇ
3. 薄力粉 70ｇ
4. ★バター 15ｇ
5. ★牛乳 40ｇ
6. ○ブラックココア 5ｇ
7. ○純ココア 15ｇ

1. 1

   型にクッキングシートをセット。薄力粉はふるっておく。オーブンは190度に予熱する。

2. 2

   ★を耐熱容器に入れレンジで50秒ほどかけ、○を加え溶かしておく。

3. 3

   卵をボールに割りいれハンドミキサーで泡立てる。途中砂糖を3回くらいに分けて入れる。

4. 4

   爪楊枝の下1センチほどを泡立てた卵に刺しても倒れないくらい泡立てる。泡立ったら低速で1分かけキメを整える。

5. 5

   薄力粉を加え、ゴムべらで切るようにまぜる。２も加え手早く混ぜる。

6. 6

   型に流し込み、10センチくらい上から落し大きな泡を消す。予熱したオーブンに入れ、温度を180度に下げ、約30分焼く。

7. 7

   爪楊枝や竹串を刺して何もついてこなければOK!オーブンから出し、一度高いところから落し縮みを防ぐ。

8. 8

   乾燥しないようにラップをしたり、ビニール袋に入れたりして冷ます。

コツ・ポイント基本的なことを守れば大丈夫です。黒っぽいスポンジにしたかったのでブラックココアを入れてますが、純ココアにかえてももちろん大丈夫です。表面は茶色ですが、切り口はもっと黒いです。