イタリアのお菓子、チョコサラミに本格的なチーズと相性の良いドライフルーツを組み合わせて入れました。大人テイストLOVE
このレシピの生い立ち
イタリアのブルーチーズにラム酒で表面を洗って、ベネズエラ産のカカオをまぶしたものがあります。同じようなテイストのものが出来ないかと作ったのが、このレシピです。シェーブルチーズはベリー系の果物ともともと相性がいいので、ここでも使ってみました。
材料
- クリームチーズ1箱 200g
- チョコレート 150g
- ビスケット 30ｇ
- ドライフルーツ 70g
- ブルーチーズ 20g
- シェーブルチーズ(山羊乳） 20g
- 粉砂糖(仕上げ用)
- ワックスペーパーor キッチンペーパー
作り方
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1
ビスケットは素朴なものが良いです。ドライフルーツはベリー系が入っているものを。チョコは明治などの板チョコで大丈夫です。
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2
【下準備】クリームチーズは半分を冷蔵庫に、半分を室温に戻しておきます。
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3
【下準備】別々のボウルにビスケットとチョコレートを入れて、1センチくらいの大きさに割っておきます。
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4
チョコレートのボウルを湯煎にかけて、チョコレートを溶かします。
溶けたら室温に戻した方のクリームチーズを入れて混ぜます。 -
5
４を二つのボウルに半分に分けます。
１つにベリー系のドライフルーツを入れ、もう１つにそれ以外のドライフルーツを入れます。 -
6
ベリーが入っている方に１センチ角に切ったシェーブるチーズを入れ、もう一方にブルーチーズを入れます。
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7
それぞれにビスケットと１㎝角に切った冷蔵庫のクリームチーズを半量ずつ入れて、ざっくりと混ぜます。
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8
ワックスペーパーを広げて、それぞれ大１つ、小２つが出来るように生地を分け巻いていきます。最後に両端をギュッとしめます。
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9
出来たら、冷蔵庫で２～３時間休ませたら出来上がりです。
食べる時に粉砂糖をまぶしてください。
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10
好きな厚さに切って、ケースに入れたり、袋に詰めてください。
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11
【アレンジ】切った生地をまん丸に丸めて、粉砂糖やアーモンドダイスをまぶせば、簡単トリュフの出来上がりです。
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12
チョコレートも、ミルキーなもの、ビターなものと変えると違った味わいに。
ラムやコアントローを入れても美味しいです。
