昔、本で見たレシピをココア味にアレンジ。
失敗が少なくなるようにポイントを書き足していきます。
材料
- 無塩バター 150g
- 砂糖（溶ける粉糖がオススメ） 150g
- 卵 150g(M3個)
- 薄力粉 160g
- 純ココア 28g
- ベーキングパウダー 小さじ3分の2
- オレンジピール洋酒漬け 120g〜（お好みで）
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- グランマニエ 大さじ2
作り方
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1
バターと卵を室温に戻しておきます。
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2
型にオーブンペーパーを敷きます。
型の上にあまり出ない方がいいです。
オーブンの下火が強ければ厚紙を噛ませてください。 -
3
冬場などでバターが固ければレンジにかけてもいいのですが、溶かさないように注意です。
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4
その間に他の材料を計ると時短です。
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5
バターをなめらかに練り砂糖を半分くらい入れて白くふんわりするまで混ぜます。
写真はきび砂糖を使ったので少し茶色です。 -
6
残りの砂糖も加えてさらに混ぜます。
砂糖のシャリシャリ感がなくなって、フワフワになってきます。 -
7
よくといた卵を必要に応じてお風呂くらいの温度で湯煎します。
人肌くらいの温度にして、少しずつ加えます。 -
8
卵が全て混ざったら、オレンジピールを混ぜます。
メーカーはお好みでいいのですが、うめはらさんのものが私は好きです。
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9
粉類をよく混ぜてふるい入れ、さっくりと混ぜます。
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10
型に7分目ほど流し込んで真ん中をへこませます。
台に軽く打ち付けて余計な空気を抜きます。 -
11
もし生地が余ったら、アルミカップなんかに入れて一緒に焼きます。
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12
170度で50分焼きます。
焼き加減は目安です。何度か作ってコツをつかんでみてください。 -
13
焼いてる間にシロップを作ります。
砂糖と水を火にかけて沸かします。
きび砂糖使ったので茶色いです。 -
14
冷めたら、グランマニエを混ぜて刷毛を用意しておきます。
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15
パウンドが焼けたら網にとり、熱いうちにてっぺんと側面にシロップを染み込ませます。
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16
粗熱が取れたら、ラップで巻いて1日〜数日置きスライスして食べます。
コツ・ポイント
18㎝の型で焼くときは、材料全部3分の2にしてください。
