バレンタインにイタリアの家庭料理、インボルティーニで好きな人の胃袋をゲット♪
このレシピの生い立ち
バレンタインに日本山人参（ヒュウガトウキ）を使った料理を作りたくて考えました‼
材料
- 鶏もも肉 大１枚（300ｇ）
- エリンギ １本
- アスパラガス １本
- パプリカ(赤) 1/4個
- ブラックオリーブ ５個
- デミグラスソース 150ｇ
- 赤ワイン 100ml
- トマトケチャップ 大さじ1
- 高千穂農園のうずめ茶 250ml（1パックを250mlの水で煮出す）
- 塩コショウ 少々
- オリーブ油 小さじ1
作り方
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1
鶏肉は余分な脂を取り除き、包丁で切れ目を入れて厚みを均一にし、塩コショウをします。
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2
エリンギとパプリカは１㎝幅の棒状に、アスパラは根元を切り、はかまを取り除いておきます。
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3
鶏肉にエリンギ・パプリカ・アスパラ・ブラックオリーブをのせてきつめに巻き、煮崩れしないようにタコ糸を巻きつけて結びます
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4
鍋に油を熱して⑶を焼き、表面に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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5
赤ワインとうずめ茶を加え、約20分煮込みます。
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6
煮込んだら
ケチャップとデミグラスソースをいれて20分煮込みます。 -
7
鶏肉を取り出し、食べやすい厚さに切って皿に盛り、⑹で煮込んだビーフシチューをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
うずめ茶を入れることで鶏肉が柔らかくなります。
