バレンタインに簡単ガトーショコラ

低コストで私好みのずっしりしっとり系にできました。このレシピの生い立ち低コストで家にあるもので作ってみたくて。

1. ●刻んだブラックチョコレート(板チョコ) 120g
2. ●1cm角に切ったバター 65g
3. きび砂糖ｏｒグラニュー糖ｏｒ上白糖 65g
4. 卵 M2個
5. □薄力粉 15g
6. □ココアパウダー(無糖) 30g
7. 粉糖(飾り用) 適量

1. 1

   ●を耐熱ボウルに入れ電子レンジで1分加熱。取り出してゴムベラなどで混ぜる。これを1~2回繰り返し、完全にチョコを溶かす。

2. 2

   オーブンを170℃に予熱する。卵は卵黄と卵白にわける。砂糖は30gと35g(卵白用)にわける。□をあわせてふるっておく。

3. 3

   １の粗熱が取れたら、砂糖30gを泡立て器で混ぜる。卵黄を1個ずつ加え、その都度混ぜる。

4. 4

   ふるった□を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

5. 5

   ボウルに卵白を入れＨＭ弱でほぐすほぐれたら強にして一気に８分立てまで泡立てる。

6. 6

   砂糖35gをコーヒースプーンに１杯ずつ入れ、その都度８分立てまで泡立てる。

7. 7

   ４に６の1/3量を加え泡立て器でよく混ぜる。残りの1/2量を加えゴムベラでさっくり混ぜる。残りも加えてさっくり混ぜる。

8. 8

   バターを塗った型に入れ、２５分焼く。竹串をさしてみて、生っぽい生地がついてこなければ、焼きあがり。

9. 9

   熱いうちに型から外してケーキクーラーなどで冷ます。完全に冷めたら粉糖を茶こしなどでふる。

コツ・ポイントバターは有塩で作りました。卵は必ず、新鮮なものを使ってください。卵白の泡立ちが違います。ふんわり系にしたい場合は卵をＬ３個にして170℃で30分焼いてみてください。