バレンタインにハートのダックワーズ

バレンタインデーにハートの形のダックワーズはいかがですか？中にはさむクリームはホワイトといちごの２種で～す。このレシピの生い立ちもうすぐバレンタインデーということで、去年と違う何かを作りたいと思っていたら、みつけました。チョコの会社のHPにのっていたのを参考に作りました。

1. 卵白 ３個分
2. グラニュー糖 ５０ｇ
3. アーモンドプードル ４０ｇ
4. 薄力粉 ５ｇ
5. 粉末ココア ５ｇ
6. 粉糖 適量
7. 　ホワイトクリーム
8. 生クリーム ３０ｇ
9. ホワイトチョコレート ５５ｇ
10. 無塩バター ５ｇ
11. 　いちごクリーム
12. 生クリーム ３０ｇ
13. つぶつぶいちごチョコレート ５５ｇ
14. 無塩バター ５ｇ

1. 1

   アーモンドプードル、薄力粉、ココアは、ビニール袋に入れて空気を入れてしばり、粉が混ざるようによくふる。（５分くらい）

2. 2

   卵白はボールに入れハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を途中で２、３回にわけて入れて、まぜ角がたつまでしっかり泡立てる
3. 3

   そこへ１を入れてゴムべらで縦にざっくりと混ぜる。（泡をなるべくこわさないように）絞り袋に入れる（口金はいらない）。
4. 4

   オーブンペーパーの上に２本を交差するように絞り出す。表面に茶こしで粉糖をふる。オーブンに１７０度で１５分焼く。
5. 5

   冷めたらゆっくりはがす。チョコレートを包丁で刻んでおく。
6. 6

   クリームを作る。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら止めてチョコレートを少しずつ入れて溶かす。バターも入れる。

7. 7

   粗熱がとれたら、ボウルの下に氷水で冷やしながら、クリームを練りあがる。

8. 8

   絞れるくらいのかたさになったら、絞り袋に入れて、片面につけて、上にもう一つをのせてセットにする。

コツ・ポイントアーモンドプードルって、粉ふるいに入れるとたいてい目つまりしてふるいにくくて困まります。そこでずぼらな私が考えたビニール袋に入れて空気を入れて（吐く息は×）しばって混ぜるという方法。こんな適当でもできるのかなと試したら意外と大丈夫でした。