簡単に作れるいちごタルト。カスタードもレンジで簡単に作れるこのレシピの生い立ちなんとなく作りました
- バター(食塩不使用) 20g
- グラニュー糖 80g
- 薄力粉 20g
- 牛乳 300ml
- 卵黄 3個
- チョコレート 50g
- ココアパウダー 10g
- バニラエッセンス 4滴
- 苺 12個
- タルト台(18㎝) 1個
- ナパージュ
- ジャム 大さじ2
- 水 大さじ3
作り方
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1
耐熱ボウルにグラニュー糖、牛乳、卵黄を混ぜ、薄力粉を振るい入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる
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2
ラップをかけ500Wで2分加熱して混ぜる。チョコを細かく砕き、湯せんにかける。水に砂糖を煮溶かし、ナパージュを作る
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3
再び500Wで3分加熱し、チョコ、ココアパウダー、バターを加えて溶け切るまで混ぜ合わせる。最後にバニラエッセンスを加える
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4
苺のへたを取り、輪切りにする。苺の両端は別に取っておく。切った後の苺の水気をキッチンペーパーで取っておく
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5
タルト台にチョコカスタードを流し込み、切った苺を並べる
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6
並べ終わったら、隙間が空いているところに苺を挟み込む
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7
中心に苺の端を固めて乗せ、艶出し用のナパージュを刷毛で塗る
コツ・ポイント苺の水気はしっかり切らないと、水っぽくなります
