バレンタインにふんわりチョコムース

まず土台。ボールにチョコを入れ湯煎にかけて溶かす。そこにグラノーラを入れ混ぜる。表面全体にチョコをまぶす感じです。

お好みのカップに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

ムース。ボールに卵黄と砂糖を入れ混ぜておく。小鍋で牛乳を軽く温める。板ゼラチンは水で戻す。

温めた牛乳を卵黄のボールに少しずつ入れて混ぜる。混ざったら小鍋に戻す。

弱火～中火にかけて少しとろみがつくまで温める。(熱を入れ過ぎると固まるので注意です)火を止めゼラチンを入れ溶かす。

ボールにチョコを小さくして入れておき、そこに５の熱い液を茶漉しで漉しながら入れる。

泡立て器で混ぜてチョコを溶かす。完全に溶けなければ湯煎に少し当てて下さい。ここでブランデーを加える。

生クリームをゆるめに泡立てる。チョコと合わすとグッと締まるので必ずゆるめで。

８を７に入れてゴムベラで丁寧に混ぜて、ムース生地の完成。

冷やしておいたカップに均等に入れて冷蔵庫で冷やす。

お好きなデコをして完成です♬手作りの小枝チョコも飾りました＾＾

ムースはふんわり。グラノーラはさっくりです。