バルサミコソースを煮詰めると濃厚な甘みのある美味しいソースになります！焼いたレバーにからめていただきます！
このレシピの生い立ち
美味しいレバーソテーが食べてくて考えました。
材料
- 豚または鶏レバー 250g
- 塩こしょう 3本指で1つまみ
- 片栗粉 大さじ1
- バルサミコソース
- バルサミコ酢 大さじ5
- 水 大さじ2
- 赤ワインまたは日本酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1～2
- バター 大さじ1/2
作り方
-
1
☆下処理
レバーを1口くらいの均等な大きさに切り、塩こしょう・片栗粉をまぶす。 -
2
☆焼く
フライパンに油（大さじ1）を入れ両面カリッと焼き、蓋をして弱火で中まで火を通し、いったん取り出す。 -
3
☆ソースをからめる
フライパンにソースの材料を全て入れ、強火で一気に煮詰め、レバーを戻し、煮からめる。
コツ・ポイント
☆最後にソースにとろみがつくまでフライパンを回しながら煮からめてください。
