バルサミコ酢でビーフストロガノフ

赤ワインがなくても、バルサミコ酢で大丈夫！子供には赤ワインよりも好評です！ルーがなくても美味しい本格的な濃いめ味です。
このレシピの生い立ち
赤ワインを買い忘れ、バルサミコ酢で代用してみたら意外にも美味しくできたので！！

材料

  1. 玉ねぎ 1個
  2. 牛肉 300g
  3. 塩 1g
  4. 砂糖 30g
  5. 薄力粉 30g
  6. 水 300cc
  7. トマトピューレ 200g
  8. バルサミコ酢 30g
  9. ウスターソース 30g
  10. コンソメ 1個
  11. 生クリーム 少し

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り。

    牛肉には塩、砂糖を振りかけて軽くもみこむ。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、薄力粉をまぶした牛肉を炒める。

    • バルサミコ酢でビーフストロガノフ作り方2写真
  3. 3

    洗わずにそのまま鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。

    • バルサミコ酢でビーフストロガノフ作り方3写真
  4. 4

    水をいれ、鍋の底をこそぐようにして一旦沸騰させる

  5. 5

    焼いて避けておいた牛肉を鍋の中に戻す

  6. 6

    トマトピューレとバルサミコ酢、ウスターソース、コンソメを入れ、弱火で３０〜５０分コトコト煮込む。

    • バルサミコ酢でビーフストロガノフ作り方6写真
  7. 7

    好みの濃さになれば、出来上がり！！生クリームを垂らして出来上がり！

    • バルサミコ酢でビーフストロガノフ作り方7写真

コツ・ポイント

お肉はできれば、油と赤みのバランスの良い良いもので。

お肉が硬くなるので弱火で調理してください。

最初は蓋をしたままで、途中でバルサミコ酢の酸味を飛ばす為、蓋を開けてね！

Tags:

ウスターソース / コンソメ / トマトピューレ / バルサミコ酢 / 塩 / 水 / 牛肉 / 玉ねぎ / 生クリーム / 砂糖 / 薄力粉

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