イチゴや桃などフルーツとブドウから出来たバルサミコ酢は好相性！！
失敗しない簡単ドレッシングでサラダにしました。
このレシピの生い立ち
ハズレだったイチゴをバニラアイスに乗っけて
バルサミコ酢かけて食べていました。
そこからヒントを得て、サラダにしました。
材料
- イチゴ 2分の1パック
- 玉ねぎ 2分の1玉
- クレソン、ルッコラなどサラダ野菜 １把
- カニの缶詰又はカニ肉 １缶
- バルサミコ酢 大さじ３
- ポン酢しょうゆ 大さじ３
- オリーブ油 大さじ２
- 黒胡椒 適量
作り方
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1
イチゴは縦に４つ割にする。
玉ねぎは薄くスライスして水に晒して辛味をとる。 -
2
クレソン、ルッコラなどサラダ野菜は適当にちぎる。
水気を切った野菜は大きなボウルでザッと混ぜ合わせておく。 -
3
混ぜ合わせた野菜を皿に盛ったら、イチゴ、カニ肉をのせる。
上からサッと黒コショウをかける。 -
4
別の容器で、バルサミコ酢、ポン酢しょうゆ、オリーブ油を良く混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
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5
食べる「直前」にドレッシングをかけて食べましょう。
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6
イチゴが手に入らない時期は、桃と生ハムで作る時もあります。 同じ、バルサポン酢ドレッシングが良く合います。
コツ・ポイント
野菜は、クレソン、ルッコラに限らず 少し苦みやピリッとした味わいのある水菜や春菊などでも代用できます。イチゴは季節によっては手に入りませんが、夏場は桃やいちじく、メロンでも合います。お好みで、カッテージチーズをトッピングしても美味しい！
