テレビで紹介していたモツ鍋に一目惚れで作ってみたら、大学生の息子に外で食べるモツ鍋よりもめちゃ美味しいと褒められたよんこのレシピの生い立ち名古屋で流行中の台湾ラーメンとうちの自慢のマーボー豆腐の作り方をヒントにして、スープを作ってみたらモツにすごく合うので感激！
- モツ 800ｇ
- キャベツ 大玉半分
- ニラ ２束
- もやし ２袋
- 豆腐(木綿でも絹でも) ２丁
- えのき １袋
- スープ材料
- 豚ミンチ（あいびきも可） 300ｇ
- しょうが(みじん切り) ひとかけ
- にんにく(みじん切り) ２片
- 生唐辛子 ３本
- （なければ鷹の爪） 3本
- ＊豆板醤 大さじ２
- ＊コチュジャン 大さじ１と半分
- ＊砂糖 大さじ２
- ＊酒 大さじ４
- ＊醤油 大さじ３
- ＊みりん 大さじ１
- ＊オイスターソース 大さじ２
- ウエイパー（中華スープの素） 大さじ３
- 水 1200ｃｃ
- 油 大さじ２～３
作り方
-
1
スープ材料の＊調味料を混ぜておくウエイパーは分量の水（湯）で溶かしておく
-
2
油を熱して、ニンニク・ショウガを炒めて唐辛子も入れる。ミンチを炒め、パラパラになれば １の調味料を投入
-
3
そこにスープをいれたら１０分煮る
-
4
別鍋の底にきゃべつを入れてその上にお好きな野菜や豆腐、モツを入れ、あとは煮えやすいニラやもやしをのせる
-
5
スープをたっぷり注いで もつ鍋大会スタート！
コツ・ポイントスープは多めの分量で作っています。〆はやっぱり中華そば。でもチーズリゾットも美味しいね。
