１品で栄養バランスばっちり！米沢のブランド豚「天元豚」を使った丼です。
エネルギー：622kcal,食塩相当量2.0g
このレシピの生い立ち
健康長寿のまちづくり推進事業「よねざわヘルシー・おいしいレシピ開発」で、山形県栄養士会 米沢地域事業部が作成したレシピです。
材料
- ごはん お茶碗2杯分(300g)
- 天元豚バラスライス 60g
- 卵 2個(100g)
- キャベツ 3~4枚(160g)
- もやし 80g
- 長芋 140ｇ
- 絹ごし豆腐 100ｇ
- めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2（10ml）
- トッピング
- お好みソース 大さじ1.5（27ｇ）
- マヨネーズ 大さじ1（12ｇ）
- 紅生姜 10ｇ
- 青のり 2ｇ
- 鰹節 2ｇ
- サラダ油 小さじ1（4ｇ）
作り方
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1
キャベツは洗って千切り、もやしは洗ってボールに入れておく。
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2
１のボールに、皮をむいてすりおろした長芋を入れる。
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3
２のボールに絹ごし豆腐、割った卵、めんつゆを入れ、豆腐をつぶしながらかき混ぜる。
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4
豚肉は1㎝幅にカットする。
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5
豚肉を熱したフライパンで色が変わるまで炒める。
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6
炒めた豚肉を３のボールに入れ、さっくり混ぜる。
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7
豚肉の油が残ったままのフライパンにサラダ油を足し、ボールで混ぜた生地を流し入れ蓋をして5分程度焼く。
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8
☆天元豚のうま味が残っているのでそのまま使用します。
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9
裏返してさらに3分程度焼く。（やわらかいので、裏返す時に崩れたら、形を整えながら焼く）
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10
ご飯の上に焼きあがったお好み焼きをのせ、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、紅生姜をかけて完成！
コツ・ポイント
生地にめんつゆで下味をつけることで、野菜がしんなりするため、たっぷり食べれます。また、ソースが少なめでも満足感があります。
絹ごし豆腐と長芋で、ふわふわの食感に。崩れやすいのが難点ですが、形を整えながら焼くのがポイント。
絹ごし豆腐と長芋で、ふわふわの食感に。崩れやすいのが難点ですが、形を整えながら焼くのがポイント。
