鶏の柔らかくジューシーなもも肉とクリーミーなキモをピーマン白ネギで調和させたおかずです!
このレシピの生い立ち
焼き鳥を作っていたら火の通りが良くないので、バラして、野菜は少し細かく切って炒めてみました!
材料
- 鶏もも肉 240g
- 鶏キモ 100g
- 白ネギ 1/2 本
- ピーマン 中 ２個
- 赤ワイン 20ml
- 塩こしょう 少々
作り方
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1
材料を食べやすいサイズに切る
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2
蓋の出来る鉄鍋やフライパンに材料を入れて、塩こしょうをふって、中火で炒める。
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3
油と水分が程よく出たら赤ワインを入れて、蓋をして強火で蒸す。時折、鍋をふって焦げが強く付かないようにする!
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4
あとは皿に盛れば出来上がり。
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5
使用した安物の赤ワイン
コツ・ポイント
キモが半生にならないよう蒸し上げる。
