ババロアオフィグ

とあるゲームに登場するあのデザートを作ってみました。このレシピの生い立ち大好きな友達の大好きなゲームに出てくるアイテムだそうで、ケーキ屋さんを探し回りましたが見つからないので私が作ることになりました。

1. いちじく 4つ
2. 赤ワイン 大さじ5
3. レモン 1個
4. 砂糖 大さじ3+大さじ2
5. 生クリーム 200cc
6. 板ゼラチン 15g+8g
7. 水 大さじ4+大さじ2

1. 1

   いちじくを串切りにする。

2. 2

   赤ワイン、レモンの絞り汁、砂糖大さじ3を煮立てたところに1を入れて3分弱火で煮る。

3. 3

   生クリームを泡だて、砂糖大さじ2を加えてさらに泡立てる。

4. 4

   板ゼラチン15gを水大さじ4杯でふやかしたらレンジで15秒加熱し、2の煮汁100gを加えてよく混ぜる。

5. 5

   4に3の生クリームを少しずつ加えて均一に混ざったらカップの2/3くらいまで入れて冷やし固める。

6. 6

   板ゼラチン8gを水大さじ2でふやかしたらレンジで10秒加熱し、2の残りとよく混ぜる。

7. 7

   固まった5の上に6を流し入れ、さらに冷やし、固まったら完成！

コツ・ポイントゼラチンの分量が難しかったです。粉ゼラチンの場合は同じ分量で。