とてもふわふわでバニラの香りが良く、おいし〜いシフォンケーキができました。
14㎝アルミトール型を使用しています。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ作りにはまっていて
いろいろ試して、このレシピができました。
材料
- ○卵黄 M3個
- ○砂糖 13g
- サラダ油 35g
- 牛乳 55cc
- 米粉 50g
- 薄力粉 10g
- バニラエッセンス 数滴
- ●卵白 M3個
- ●砂糖 40g
- ●塩 ひとつまみ
作り方
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1
材料を準備し、
①米粉・薄力粉をふるいにかける。
②卵白は使うまで冷蔵庫へ。
③牛乳は人肌に温めておく。 -
2
卵黄に15gの砂糖を入れて、
泡立て器で白くもったりするまで泡立てる。(マヨネーズ状になるまで) -
3
卵黄生地にサラダ油少しずつ、
混ぜながら加えていく。
※しっかり混ぜ合わせて下さいね。 -
4
牛乳、バニラエッセンスを数滴入れ、ふるいにかけた粉類を入れて混ぜる※バニラエッセンス、このレシピでは10滴入れました。
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5
オーブンの予熱を170度にセットする。
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6
卵白に塩ひとつまみを入れ、泡立て器で混ぜ、砂糖40gを数回に分けて入れる。
卵白の状態はツノが立つぐらいで止めます。 -
7
※6の工程で、卵白を泡立てすぎると卵黄生地と混ぜる時に時間がかかります。
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8
卵黄生地に卵白を1/3程度加え、ホイッパーで混ぜる。
卵黄と卵白をしっかり混ぜ合わせてください。 -
9
混ぜ合わせた生地を卵白の方に入れ、ヘラで切るように混ぜる。
卵白の塊がなくなり、生地が均一になるように。 -
10
生地を少し高い位置から型に流し入れる。
竹串で生地を5周ぐらいグルグル混ぜる。
生地を慣らしながら、空気抜きをする。 -
11
170度で20分、160度で15分
焼きます。
途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。 -
12
竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。
オーブンから出し、縮み防止の為
少し高い位置から一度落とします -
13
すぐに逆さまにして、冷めるまで待ちます(o^^o)
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14
オーブンの中
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15
可愛くラッピングして✨
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16
6/21
※レシピ訂正しました(T ^ T)
4の工程で牛乳を入れてくださいm(_ _;)m
コツ・ポイント
今回はアルミ型、天板を使用せず網の上に置いて焼きました。
熱の通りが良いのか、フワフワに仕上がってとても美味しかったです(*^^*)
