バニラ香るいちごのコンフィチュール

バニラの甘い香りのするいちごのコンフィチュールができました。このレシピの生い立ち定番のいちごのコンフィチュールにバニラのさやを入れて作ってみました。

1. いちご １パック
2. グラニュー糖 いちごの重量の半量
3. レモン汁 １/２個分
4. バニラのさや ５センチ

1. 1

   いちごはヘタをとって重さを量り、その半量のグラニュー糖と一緒にお鍋に入れる。

2. 2

   レモン汁も絞りいれて軽く全体を混ぜ、２０分ほどそのまま置いておく。

3. 3

   バニラのさやをそのまま加えて弱火にかける。
4. 4

   ソースっぽくしたい場合は火にかける時間は短く、ジャムに近いものにしたければ火にかける時間は長く。

5. 5

   今回は写真のジャムの瓶に入るくらいの量まで煮詰めました。

コツ・ポイント火にかけて焦がさないように時々全体をやさしく混ぜてください。