バニラクッキー

サクサクしていてバニラの匂いが香ばしいクッキーです。このレシピの生い立ちウイリヤムズソノマの本を参照し、アレンジしました。

1. バニラシュガー 345g
2. 小麦粉 220g
3. 卵 1個
4. ベーキンブパウダー 小さじ1
5. バター 125g

1. 1

   小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけておく。

2. 2

   室温で柔らかくなったバターを泡立て器でふんわりさせる。そこへ250gのバニラシュガーを加え（) よく混ぜる。

3. 3

   ２に溶き卵も加えふんわりさせ、更に粉類もさっくり混ぜる。

4. 4

   ラップに包み25cmの板状にし、少なくとも冷蔵庫で4時間もしくは一晩おく。

5. 5

   200℃にオーブンを予熱し、６mmの厚さの棒状にし、切り、オーブンペーパーを敷いた天板にならべ、上から残りの砂糖をかけ黄金色になるまで、もしくは、12分ぐらい焼く。

コツ・ポイント色は、白っぽい方が少し、柔らかくて私はその方が好きですが、もう少し色をつけてかりっと焼いても好まれます。バニラシュガーの代わりにグラニュー糖にバニラオイルやエッセンスを加えたものでも代用出来ます。上に振りかける砂糖の料は好みで加減してください。