バナナと砂糖の甘さ、紅茶の香りがとてもおいしいパウンドケーキです。いつも本で見てるレシピにアレンジを加えました。このレシピの生い立ちバナナと紅茶、それぞれのレシピを作っていて、合わせたらおいしそうだと思い作りました。バターが1本100gで包装されてるもので、使い切りたかったので100gのレシピにしました。
- 無塩バター 100g
- 卵 2個
- 小麦粉 100g
- ベーキングパウダー 2g
- 紅茶 2パック
- バナナ 2本
- 三温糖(グラニュー糖でもOK) 80g
- 牛乳 10cc
作り方
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1
卵は冷蔵庫から出して常温にする。バターを常温に戻す。温めた牛乳に、紅茶を1パックだけ浸しておく。170度に余熱する。
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2
常温に戻したバターをベラで練る。(形を崩すような感じ)※下記のコツポイント参照
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3
軽量した砂糖を加え、均一に混ざるまで練る。
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4
卵を溶いて、3に加える。なるべくダマにならないようにしっかり混ぜる。
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5
紅茶を浸しておいた牛乳を加えて混ぜる。
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6
軽量しておいた小麦粉とベーキングパウダーを、ふるいにかけながら5に加える。
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7
6に残りの紅茶を1パック入れ、練りすぎないように、粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜる。
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8
バナナを手やフォークで1本潰し、7に加えて軽く混ぜる。
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9
型に流し込み、ふきんの上などで3〜5回叩き落とし空気を抜く。
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10
トッピングで、バナナをカットしお好みで並べる。
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11
予熱したオーブンで、170度30〜40分焼く。(うちのオーブンは35分、焼き加減は随時見てください)
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12
竹串を指して生地がつかなければオッケー。焼き立てより、少し冷ましてからの方がしっとりおいしいです。
コツ・ポイント「バターを常温に」と言われたら、レンジ600W30〜40秒かけると程よい柔らかさになります。(レンジの機種による。)
