シンプルなバナナケーキにレーズンとラムレーズン酒でアクセントをつけた、ちょっぴり贅沢なバナナレーズンパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
バナナを買ったら、バナナを頂いたので、バナナ消費のために作りました。
材料
- オリーブオイル 50g
- ブラウンシュガー 50g
- 卵 1個
- バナナ 100g
- レーズン 50g
- 牛乳 50g
- 小麦粉 120g
- ベーキングパウダー 7g
- ラムレーズン酒 大さじ2〜3
- 飾り付け用バナナ 適量
- 好みでシナモンパウダー 適量
作り方
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1
オリーブオイルに砂糖を加えて、よく混ぜる
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2
1に卵を入れて溶きながら、もったりするまでよく混ぜる
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3
2にバナナを手で潰しながら入れ、刻んだレーズン、牛乳を加えてよく混ぜる
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4
3に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れる
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5
4にラムレーズン酒を加えて全体をよく混ぜる
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6
粉っぽさがなくなったら、型の半分くらいまで生地を流しいれる
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7
生地を流し入れたら、どんとんと型を叩き付け、生地の空気を抜き、スライスそたバナナを飾りつける
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8
180どに温めておいたトースターで40分焼き、竹串をさして生地がついてこなければ完成
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9
余った生地のおまけレシピ1
カップケーキ型半分くらいまで生地を入れてスライスバナナを飾りシナモンパウダーをふりかける -
10
180度に温めたトースターで30分焼き、竹串をさして生地が付いてこなければ完成
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11
余った生地のおまけレシピ2
100均のたい焼き型にスプーン1匙の生地を入れ、レンジで30秒加熱する -
12
11を取り出し、ジャム等を少しのせる
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13
12にスプーン1匙弱の生地をかぶせて、レンジで1分加熱する
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14
13を取り出し蓋をきつく押し付けて、レンジで更に30秒加熱する
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15
14を取り出すと生地が膨らみ蓋が盛り上がっているので、一度蓋をきつく押し付けてから、蓋を外す
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16
フライパンにオリーブオイルを敷き、15を両面焼く
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17
16にこんがり焼き色がついたら完成
コツ・ポイント
材料の順にどんどん混ぜていくだけで簡単に出来ます。卵もそのまま割入れ混ぜれはOK、分けて入れる手間もありません。
お好みで、飾り付けたバナナの上からシナモンパウダーをふりかけてもよし、予め生地に混ぜてしまってもOKです。
お好みで、飾り付けたバナナの上からシナモンパウダーをふりかけてもよし、予め生地に混ぜてしまってもOKです。
