バナナパウンドケーキ

メレンゲを入れることで、ふんわり。バナナを入れてしっとり。

1. ●卵白 2個
2. ●砂糖 30g
3. ラーマ（バター好きのためのマーガリン） 90g
4. 砂糖 60g
5. 卵黄 2個
6. バナナ 1-3本
7. 小麦粉 120g
8. ベーキングパウダー 小1/4

1. 1

   【●メレンゲ】卵白を軽く泡立ててから砂糖を入れて、角が立つくらいのメレンゲを作る。オーブンを180度に余熱しておく。

2. 2

   ラーマを電動泡だて器で混ぜてクリーム状になったら砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

3. 3

   卵を一つずつ入れてよく混ぜる。メレンゲを半分入れて、よく混ぜる。

4. 4

   しっとりさせたいなら、ここでバナナを1本入れて混ぜる。電動泡だて器なら細かくなるので入れる段階では荒くてもＯＫ。

5. 5

   ふるった小麦粉とBPを入れて、木ベラで切るように混ぜる。＊練らないように！

6. 6

   荒く切ったバナナと残りのメレンゲを入れて、軽く混ぜたら、型に入れて、180度で40-45分焼く。

7. 7

   15-20分焼いた時点で、一度オーブンを開けて、包丁で縦に真ん中に一本切込みを入れるといい感じに膨らみます。

コツ・ポイント・「4」でバナナを入れると、写真のケーキの下のほうのように、穴の空いてない、しっとりとした生地になります。「4」でバナナを入れない場合は、レモン大1を代わりに入れても美味しいです。・バターではなくマーガリンを使っているので、2の作業が楽。