完熟バナナがゴロゴロ美味しい。
ヨーグルト入りなのでさっぱりした味わいのチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
こってりチーズケーキも好きですが、さっぱりとした味わいにしたくて生クリームではなくてヨーグルトを使いました。
低脂肪のクリームチーズ、低脂肪ヨーグルトを使うとカロリー抑えられます♪
使ってしなわなければいけないバナナがあったので入れました
材料
- グラハムクラッカーもしくはダイジェスティブビスケット 115ｇ
- 無塩バター ３０ｇ
- クリームチーズ ２５０ｇ
- グラニュー糖 ９５ｇ
- 卵 １個
- バナナ ２本
- ヨーグルト(プレーン) ２５０ｇ
- レモン汁 大匙２
- 小麦粉(薄力粉) 大匙３
- 仕上げ用
- アプリコットジャム 大匙１
作り方
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1
ビスケットを袋に入れて綿棒などで叩いて細かくする。バターを溶かして袋の中に入れてよく揉んで型に敷き詰める
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2
型の周りにあるいホイルをしておく。（焼く際に湯煎焼きにするので。）
型ごと冷蔵庫に入れておく。 -
3
オーブンを１７０度に余熱する。
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4
ボールにクリームチーズを入れて泡だて器でクリーム状にする。グラニュー糖を入れて擦り混ぜる
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5
バナナをちぎって入れて泡だて器で潰す。
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6
ヨーグルト、レモン汁、小麦粉を入れてその都度よく混ぜる
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7
型に液を流し込んで、深さがある鉄板の中央に入れて鉄板に水を１ｃｍくらいはっておく
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8
１７０度のオーブンで１時間３０分じっくり蒸し焼きにする
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9
アルミホイルを取って、粗熱を取ったら冷蔵庫でしっかり冷やす。
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10
アプリコットジャムを耐熱容器に入れてレンジで１５秒くらいかけて、刷毛でケーキの上を塗ってミントなどで飾ってできあがり
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11
切り分ける際には包丁をその都度ふき取ってあげると綺麗な断面になります
コツ・ポイント
・湯煎で溶かしバターをしてもOKですが、手軽にレンジでも。ただ、バターをレンジにかけると破裂するので、ラップをして１０秒ずつ様子を見ながら溶かしバターを作ってください。
・バナナを潰す際にあまりなめらかにしすぎないで泡だて器で潰す程度で
・バナナを潰す際にあまりなめらかにしすぎないで泡だて器で潰す程度で
