バナナクリームとトッピングで沢山バナナを使ったタルトです。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
材料
- 卵 ３０ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 油 ３０ｇ
- 薄力粉粉を一緒にふるう １００ｇ
- 片栗粉 ２０ｇ
- バナナクリーム
- バナナ 半分
- バター ３５ｇ
- 砂糖 ３５ｇ
- きな粉薄力粉を混ぜる ２５ｇ
- 薄力粉 １０ｇ
- 牛乳 １５ｍｌ
- 卵 1個
- トッピング バナナ半分
- 溶けない粉砂糖 適量
- ①型に油を塗る
作り方
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1
ボールに油砂糖卵を泡立て器で混ぜ粉類を入れベラでサックリ混ぜる生地を手で捏ねてひとまとまめにする
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2
シートに挟んで麺棒で生地を型よりひとまとわり大きく伸ばすシートを剥して型に乗せて生地を
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3
縁から中央に敷き込んで型を密着させる麺棒で型を1周させ余分な生地を
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4
切り落としピケをするバナナクリーム用常温に戻したバターを練り砂糖を入れ混ぜ合わせる卵を入れ混ぜ
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5
粉類を入れ混ぜ合わせるバナナを輪切りにしフォークの背で押し潰してから粉類に入れて牛乳も入れベラで混ぜクリーム状にし
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6
生地の上にスプーン等でクリームフィリングを入れバナナを輪切りにし乗せて170℃30分焼いて粉糖をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
詳しく書いているので、特にありません。タルトの余の生地を補強しました。
