バナナケーキ

ふんわりとしたバナナケーキです。朝ごはんにミルクと一緒に食べれば、大満足ですよ。もちろんおやつでも。このレシピの生い立ち真っ黒なバナナはケーキにするに限る。ちょうど二本あったので、作って見ました。

1. バナナ 大２本
2. 薄力粉 １００ｇ
3. 強力粉 １００ｇ
4. 無縁バター １２０ｇ
5. グラニュー糖 ８５ｇ
6. ブラウンシュガー ６５ｇ
7. 卵 大２個
8. 無調整豆乳（牛乳でも） ４０ｃｃ
9. ベーキングパウダー 小さじ２
10. ベーキングソーダ 小さじ２/１
11. りんご酢 大さじ１
12. 塩 小さじ４/１

1. 1

   バターは常温で柔らかくして、卵も常温にし、オーブンを２００度に温める。バナナはフォークなどで潰しりんご酢と混ぜておく。

2. 2

   型にバターを塗り強力粉を薄くかけておく。粉類とベーキングパウダー・ベーキングソーダ・塩を混ぜて振るっておく。

3. 3

   グラニュー糖とブラウンシュガーを混ぜておく。１のバターを良く練り混ぜ、砂糖を2回に分けていれ、泡だて器で良くすり混ぜる。

4. 4

   １のバナナに豆乳を入れ混ぜておく。３に卵を１個ずつ入れて、そのつど泡だて器でよく混ぜる。

5. 5

   ４に粉類の３/１を入れ軽く混ぜてから１のバナナを２/１入れて練らないように混ぜる。残りも同様に粉が最後になるように入れる

6. 6

   ５を型に入れて、２００℃のオーブンで焼き色がつくまで焼き、１７０度に下げて残りの時間を焼く。全体で40～50分程度

7. 7

   焼きあがったらオーブンから出し、一度ショックを与えておく。そのまま完全に覚めるまで型ごと置いておく。

8. 8

   冷めたら型から出して出来上がり。

コツ・ポイント卵と、バターと豆乳は必ず常温に戻してください。