型６個分なのですが、子供たちが２個食べてしまい、写真は４個分になってしまいました。型から出して逆さまにしてみました。
このレシピの生い立ち
かわいい型を買い、熟したバナナをどうにかしなくてはと、すぐさま子供たちと一緒に作ってみました。思った以上にふんわりと焼き上がり、翌日もしっとりしておいしかったです。
誕生日などに、ホイップクリームなどで飾りをつけてみたらかわいいと思います。
材料
- 薄力粉 120ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１/2強
- 三温糖（砂糖） 大さじ7
- 卵 １個
- 牛乳 50ｍｌ
- バナナ(完熟) １本
- シナモンパウダー（あれば） 少々
- レモン汁（あれば） 少々
- バター 60ｇ
- サラダ油 大さじ1
作り方
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1
バターを室温に戻しておく。（うちでは、チンして柔らかくするか、オーブン機能で３５℃くらいに自動設定しちゃいます。）
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2
卵を室温に戻しておく。粉類をふるっておく。型にバターを塗り（分量外）、薄力粉をはたき、５分ぐらい冷蔵庫に入れておく。
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3
オーブンを１７０℃に予熱しておく。
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4
バターをボウルに入れ、泡だて器で柔らかくなるまでよくすり混ぜる。
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5
溶いた卵を少しずつ入れ、良く混ぜる。
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6
バナナをつぶし、色が悪くならないように、レモン汁を振り、香り付けにシナモンも振っておく。
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7
薄力粉と牛乳を半量ずつ入れ、ヘラで混ぜ、残り半量を混ぜ、混ぜきる前にバナナを入れてさらに混ぜる。
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8
サラダ油を加えて混ぜる。
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9
型に２/３の高さぐらいずつ入れて、１７０℃で２０分焼く。竹串を刺してみて何もついてこなければできあがり。
コツ・ポイント
卵を加えるときは、室温に戻したものを、面倒でも少しずつ入れては混ぜを繰り返してください。分離してしまいます(>_<)。
バターを少な目にして、サラダ油を加えてみました。バターが多いレシピで作ると、食べた後どうしても罪悪感が残るので・・・。
バターを少な目にして、サラダ油を加えてみました。バターが多いレシピで作ると、食べた後どうしても罪悪感が残るので・・・。
