バナナとくるみとチョコの組み合わせって合いますよね♪生地は甘さ控えめだけど、後から巻くバナナの甘さでちょうどいいです♪
このレシピの生い立ち
傷んだバナナと賞味期限切れでそのまま食べるのはなんだか心配なチョコシロップでパンでも作ろうかなぁと思って作ってみました(笑)
材料
- 国産強力粉 230g
- 国産全粒粉 50g
- 三温糖 20g
- バター 20g
- 塩 5g
- 無糖ココア 10g
- 低脂肪乳 170cc
- バナナ 50g
- ドライイースト 4.8g
- くるみ 40g
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- チョコシロップ 適量
- バナナ 1本
作り方
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1
くるみはトースターで数分焼いて粗く砕いて冷ましておきます。
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2
バナナ50gをつぶして、国産強力粉からドライイーストまでを合わせてホームベーカリーで捏ねます。
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3
ミックスコールがなったらくるみを加え、そのまま一次発酵30分をホームベーカリーにお任せします。
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4
生地ができたら、ガス抜きをし、軽くつぶして4隅を折りたたんでベンチタイムを10分取ります。
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5
麺棒で長方形に伸ばします。
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6
端を少し残して、チョコシロップを薄く塗り、角切りにしたバナナを散らします。
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7
手前からくるくる巻いて、巻き終わりをしっかり閉じ、スケッパーで6等分します。
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8
30分二次発酵をして、180度のオーブンで15分焼きます。
コツ・ポイント
チョコシロップを塗りすぎると等分する時に漏れてきて大変なことになるので、薄く塗りのばす感じにしてください。国産の粉を使っているので、外国産の粉を使う方は気持ち牛乳を多めで。生地は甘さ控えめなので甘くしたい方は三温糖を増やしてください。
