バター餅研究そのココナツコーヒー風味

バター餅普及推進委員会会長としては、やはりレシピ研究は大事ということで・・・。
コーヒー風味のものを作ってみました。試作品です。

材料

1

オーブンは１６０度にセットする。

型に後から取り出しやすいようにオイルを塗っておく(分量外）

餅粉･砂糖・BP･シナモンをボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
2

熱湯1/2カップにココナツミルクパウダーとコーヒーを混ぜてよく溶かし、豆乳とあわせて１カップにする。

解きほぐした卵にこれを注いでいきよく混ぜ合わせる。バニラもここで入れる。
3

バターを溶かして２に混ぜいれて１のボウルに少しずつ入れていく。
4

なめらかな生地が出来たら、型に流し込んでオーブンに入れる。
5

表面が少し乾いたかなというところでココナツを散らして再度オーブンに。

４０分から５０分くらいで、全部が固まったところで取り出す。
6
断面はこんなかんじ。

なんかういろうみたい・・・。