難しい事考えなくても割と上手く行くお手軽レシピ。
↑「手抜き」をこういう言い方すると手抜きに聞こえない不思議。
このレシピの生い立ち
パスタ等の洋風のものに合うおかずを作りたかった。
材料
- メカジキ切り身 2切
- 塩胡椒 適量
- 小麦粉 大さじ2～3
- バター 30g
- 醤油 小さじ2
作り方
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1
切り身から水分が出ていたら先にキッチンペーパーで水気を取る。
メカジキの両面に軽く塩胡椒を振る。 -
2
キッチンペーパー等の上に小麦粉を広げ、メカジキの全面にしっかり付ける。
2～3回繰り返すとしっかりした衣になる。 -
3
フライパンを熱し、バターを入れて溶かす。バターが焦げないように。
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4
フライパンに2のメカジキを入れ、やや強めの中火で3～4分。
メカジキの下側がしっかり色が変わったらひっくり返す。 -
5
ひっくり返したら再び3～4分焼く。
匙で上面にフライパンのバターをかけながら焼くとカリッと仕上がる。
火傷注意。 -
6
焼き時間はメカジキの厚みで変わって来るので、適宜調整して下さい。
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7
両面に焼色が付き、中まで火が通ったらメカジキだけを皿に移す。
溶けたバターはフライパンに残しておく。 -
8
バターだけのフライパンに醤油を入れる。
ジュワッとたくさん泡が立ったら火から下ろし、皿に取ったメカジキにかけて完成。 -
9
少し時間が経つと衣がベチャベチャになるので、作ったらすぐ食べて下さい。
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10
◆付け合せのおすすめ
・マッシュポテト
・温野菜これはバター醤油のソースに合うのでおすすめ。
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11
※材料名をカジキマグロからメカジキに変更しました。
スーパーではメカジキで売ってますものね。 -
12
2016.10.08話題入りしました。
ありがとうございます！
