バター薫るサクサクガレット

バターの薫りとサクサクの食感が決め手のガレットです。このレシピの生い立ち洋菓子店のような焼き菓子を自宅で焼くことができたら、、そんなユーザーさんの要望にお応えして、焼き菓子上手のブロガーmizちゃんが秘蔵のレシピを公開してくれます。

1. 薄力粉 300g
2. 無塩バター 150g
3. 塩 少々
4. グラニュー糖 100g
5. 卵黄 3個分
6. ラム酒 20cc
7. 卵黄（ツヤ出し用） 適量
8. 打ち粉 適量

1. 1

   バター（冷たいまま）を1cmの角切りにする

2. 2

   粉＋塩をボウルに入れ、１のバターを加え、両手でよくもみこむ

3. 3

   ２にグラニュー糖とラム酒を加えて手で大きくザッザッとかき混ぜる

4. 4

   ３に溶きほぐした卵黄を加えて手で生地をまとめていく。まとめた後ベタつくようならラップに包み、冷蔵庫へ。

5. 5

   めん棒で厚さ約1cmにのばす。

6. 6

   5の生地の周囲を切り落とし、16個に切り分ける。

7. 7

   バターを薄く塗った天板の上に適当な間隔をあけて並べる。

8. 8

   フォークでストライプの模様をつける。卵黄＋水をハケで二度塗り

9. 9

   180℃で予熱したオーブンで、15～20分焼く

10. 10

    できあがり！バターの薫りとサクサク食感がとりこになる事間違いなしの仕上がりです。

11. 11

    サクサクをキープするために、冷めたら小包装するか密閉できる容器に入れましょう。

コツ・ポイント・さくさくのカギはバター！必ず直前に冷蔵庫より出して使うのが◎。・工程2のときは、パン粉のようにサラサラになるまでバターを粉となじませましょう・工程4のときは練り過ぎないのが大事ですよ♪