バター少カロリーオフさくさくパイ生地

手作りでカロリーオフバター少なめでもサクサク(>ㅂ<)

1. 薄力粉 70g
2. 強力粉 30g
3. 有塩バター 40g
4. 冷水 45cc
5. 打ち粉(強力粉) 適量

1. 1

   ボウルに薄力粉と強力粉を入れて泡立て器で混ぜる。

2. 2

   角切りにしたバターを入れる。

3. 3

   スケッパーなどでバターを切るようにしながら粉と混ぜていく。(※コツ参照)

4. 4

   冷水を入れ、手でサッと1まとめにしたら、ラップに包んで1時間以上冷やす。(粉っぽいですが、練ったり捏ねたりしない。)

5. 5

   打ち粉をした台に生地を取り出す。

6. 6

   麺棒で生地を縦長に伸ばして三つ折りにする。90度回転させて麺棒で生地を伸ばして三つ折りにする。これを4回〜5回。

7. 7

   ↑最初は粉っぽいですが、この作業を繰り返していると生地がなめらかになってきます(o^^o)

8. 8

   これで生地は完成です♡

コツ・ポイント※パイが膨らむもとになるのでバターは切り刻み過ぎないこと！(バターの形が少し残っているように！)生地は捏ねない！練らない！強引にまとめていく感じでOK(о´∀`о)bバターは冷えている物を使うこと。