バター少なめヘルシーマドレーヌ

生地を寝かせるのに時間がかかりますが、とっても美味しくてヘルシーなマドレーヌです♡
このレシピの生い立ち
別の方のマドレーヌのレシピを参考にして自分流に分量を変更！美味しく出来上がったのでレシピにしてみました

材料

  1. 薄力粉 75g
  2. ベーキングパウダー 1g
  3. 蜂蜜 30g
  4. 砂糖 30g
  5. 焦がしバター 25g(45g)
  6. 卵 2個

作り方

  1. 1

    【焦がしバター25g分】

    鍋にバター(45g)を小さくして入れて弱めの中火にかける。バターが溶けたら強めの中火に

  2. 2

    かき混ぜずに鍋をゆすり、大きな泡が立ってきたら弱火で色がつくまで加熱 (ボウルにざる→キッチンペーパーを敷いておく)

  3. 3

    バターをこして冷ましておく。

    その間に、卵を卵白と卵黄にわけて卵白の方に砂糖を入れ白っぽくなるまでまぜまぜ

  4. 4

    3のボウルに卵黄を加えて混ぜ、更にBPと薄力粉を振るい入れて更に混ぜる。

    次に蜂蜜→焦がしバターの順でその都度よく混ぜる

  5. 5

    出来上がった生地にラップをして7時間ほど休ませる。生地を休ませたら型にバターやオイルなどを塗ってオーブンを180℃で予熱

  6. 6

    180℃ 12分〜ほど焼いて完成。焼き時間はオーブンの癖によって変わるので、調整して焼いてください！

コツ・ポイント

型に生地を流し込む時は8〜8.5割ほどがちょうどいいです。蜂蜜の風味が強くなるので、好みの蜂蜜を使ってください

柔らかめの生地が好きな人は10分〜11分で

Tags:

ベーキングパウダー / 卵 / 焦がしバター / 砂糖 / 薄力粉 / 蜂蜜

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