糖少なめ、オイルにして気軽に。これくらいでいい甘さ、のケの日のマフィンです。酵母は代用可
このレシピの生い立ち
これくらいの甘さでいい、でもおいしい、のおかしを作っています。
材料
- 薄力粉 150g
- 菜種油 40g
- 牛乳 40g
- きび糖 25g
- 酒種酵母(なければBP5g) 35g
- ※紅玉とみりんのジャム 40g
作り方
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1
※紅玉ジャムはだめになった紅玉とみりんを10分ほど煮詰めたもの。2ヶ月前のもの。
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2
液体を全て混ぜたら、粉を入れゴムベラでさっと混ぜ合わせます。
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3
型にオイルを塗り生地を入れ、
180℃に予熱したオーブンで18分
途中霧吹きをします。 -
4
よく膨らみました。
コツ・ポイント
薄力粉はグルテンが発生するので混ぜすぎないこと。
